花鲢鱼头简单又好吃做法_花鲢鱼头简单又好吃做法窍门

为了制作出一道既简单又美味的花鲢鱼头料理，你需要准备一只10斤以上的大型花鲢鱼头，猪油、料酒、盐、姜片、老抽、白糖等适量食材。

接下来，进行准备工作。首先，将鱼头去鳞、去鳃后清洗干净，然后从鱼脑处下刀剖为两半，沥干水分后用老抽均匀涂抹，腌制15分钟。

随后，将铁炒锅加热，融化猪油，待油温达到七成热时，下入鱼头两面煎至微黄。

接着，在锅里倒入适量的水，加入料酒、盐、生姜片、老抽，大火烧开后转小火焖煮，直至汤汁变得粘稠。

最后，加入白糖提鲜提味，使用大火收汁，待汁液变得浓稠后即可出锅装盘，一道美味的花鲢鱼头料理就完成了。